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アジアの美食～アジアの名店で食す旅～ 台湾

人気！

美味しいものを味わうことは人々に共通する喜びの一つ。
世界中のグルメ達から注目を集める美食天国台湾。台湾を代表する街、台北にはそんな彼らが「絶賛する」レストランがあります。
その中から特に選び抜いたレストランにご案内します。

台北

馥園（ふうえん） ～明朝時代の伝統建築を復元した中国宮殿を思わせる最高級広東料理店～
馥園（ふうえん） おすすめの逸品
・大フカヒレの姿煮とろみスープ
極上フカヒレが入った絶品スープ
Menu ・広東風前菜盛り合わせ ・冷菜盛り合わせ ・大フカヒレの姿煮とろみスープ ・シーフードの炒め物 ・あわびの姿煮 ・牛肉の醤油煮込み ・蓮の葉包みのチマキ ・デザート ・季節のフルーツ
壮麗さを感じる明代の外観、優雅で凝った内装、美しく盛り付けられる料理の演出、世界中から集められた最高級の食材、もちろん味、どれをとっても誰もが最高級と認める豪華広東料理店です。
店内のインテリアは、隅から隅まできめ細かい装飾が施されています。

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故宮晶華（こきゅうしょうか） ～リージェントホテルがプロデュースする故宮博物院敷地内の名門レストラン～
故宮晶華（こきゅうしょうか） おすすめの逸品
・故宮白菜と故宮肉型石
故宮の名コレクションが料理に！白菜水晶のXO醤風味と故宮の豚肉の角煮をお楽しみください。
Menu ・前菜盛り合わせ、イカとカシューナッツの野菜炒め ・雪菜の漬物と豆腐の炒め物、白菜水晶のXO醤風味 ・家鴨（アヒル）の細切り炒め物、故宮の豚肉の角煮 ・デザート、キンモクセイ入りあずきようかん ・季節のフルーツ
故宮博物院敷地内に完成した総ガラス張りのモダンな外観が目を引く「故宮晶華」。故宮博物院の余韻に浸りながら高級感漂うインテリアの店内で豪華飲茶をお楽しみいただくことができます。

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鼎泰豐（でぃんたいふぉん） ～世界に名を馳せる元祖”行列のできる名店”～
マンダリンレストラン・ホーチミン おすすめの逸品
・トリュフ入り小籠包
通常のメニューに載っていない特別メニュー。世界三大珍味のひとつ"トリュフ入り小籠包″をご用意
Menu ・蝦肉入りのワンタンスープ、海老シューマイ ・野菜と肉の蒸し餃子、小龍包 ・トリュフ入り小龍包特別メニュー ・あんかけ小龍包、玉子炒飯
本来軽食だった「小籠包」をNEWS WEEK紙が取り上げるほどの料理まで高めた老舗。
「具が透けて見えるくらいに皮が薄くなければいけないが、箸で持ち上げた時破れてはいけない」など厳しい基準をクリアした小籠包。

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欣葉　創始店（きんよう　そうしてん） ～台湾料理の老舗ナンバーワンのレストラン～
欣葉　創始店（きんよう　そうしてん） おすすめの逸品
・佛跳牆（福建省壷蒸しスープ）
フカヒレやナマコなどの高級食材が入った具だくさんの極上スープ
Menu ・カラスミのオードブル、イカすり身の揚げ物 ・青菜の炒め物、蟹入り台湾風おこわ ・切干大根のオムレツ ・佛跳牆（福建省壷蒸しスープ） ・季節のデザート
"欣葉″の台湾料理のレシピ本が出版されるほどの人気レストラン。
素材の味を生かした醤油ベースのあっさりとした味付けと、化学調味料を一切使わない徹底ぶりが人気の秘密です。

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