在住外国人や旅行者にも人気!ハノイを代表する高級ベトナム料理店
2008年2月まで、ハノイで大変有名だった高級レストラン「エンペラー」のオーナーであったソン氏が当時のスタッフを集めてオープンしたレストランです。エンペラー時代の「食は五感のトータルアート」という哲学から料理はもちろん、インテリアの隅々にまで気を配った店造りとなっています。レストランの入口までは両脇に竹が林立する屋根のついた回廊が気分を盛り上げてくれます。
レストランは4フロアに分かれており、フロアごとに異なるコンセプトを持っています。2階にはオープンキッチンがあり、これを取り囲むように座席が配されています。また3階はフエの宮廷を思わせる造りと豪華な装飾が施されています。また、地下には約1万本のワインが貯蔵されており、ワインセラーに囲まれながらのお食事はワイン好きにはたまらないレストランです。
- レストラン外観
- フランス邸宅を改築したレストランは、まるで隠れ家のようです。
- オープンキッチン
- 2階にあり、シェフが目の前で調理する料理は、また格別です。
- 地下1階ワインセラー
- たくさんのワインに囲まれながらのお食事をお楽しみください。
ベトナムを代表する「食」といえばなんといっても「生春巻き」。このクラブドゥオリエンタルの「生春巻き」はベトナムで発行されているタイムズ誌で、『ベトナムで一番美味しい生春巻き』に選ばれたことのある逸品。その理由は素材を包む皮にあります。
厳選されたお米から作られた皮は艶があってモチモチとした食感がたまりません。
生春巻き
▲揚げソフトシェルクラブ
▲グリルダックのタマリンドソース添え
▲クラブドゥオリエンタル風五目御飯